Blast Chiller/ShockFreezer
En Blast Chiller - ShockFreezer ger bättre kvalitet på maten du ska servera och bättre organisation av tillagningsarbetet.
En Blast Chiller/Freezer ger med andra ord en bättre ekonomi tack vare minskad arbetstid och mindre spill ‒ fördelarna med snabbnedkylning/snabbnedfrysning är mycket stora.Vad är skillnaden mellan en Blast Chiller och Shock Freezer?
- En Shock freezer fryser mat mycket snabbt för att upprätthålla sin cellstruktur och bevara smak och utseende.
- En blast chiller gör att du kan förbereda mat bekvämt, kyla dem snabbt och avsluta dem innan du serverar.
Alldeles nylagad mat smakar bäst och är mest näringsrik. Att kunna laga maten i förväg och servera som vore den nylagad, är ju perfekt och sparar mycket tid.
Tillagade rätter ska kylas så snabbt som möjligt för att inte bakterieutveckling ska påverka kvaliteten vid förvaring.
Blast Chiller/Freezer är det absolut bästa sättet att höja livsmedelssäkerheten optimalt beträffande kylning i all restaurang- och storköksverksamhet.
