Färgat porslin
Guide för tallriksstorlek
Att välja rätt tallriksstorlek är avgörande för din restaurang lönsamhet och gästupplevelse. Storleken styr inte bara hur maten presenteras, utan påverkar också portionskontrollen, serveringsflödet och diskhanteringen.
Här är den ultimata guiden som hjälper dig att välja rätt porslin till din restaurang – oavsett om du driver en bistro, ett café, en pizzeria eller en fine dining-krog.
Storleksguide: Hitta rätt diameter för din meny
15–17 cm: Assietter (Små men oumbärliga)
- Används till: Brödservering, smör, små tillbehör och fika.
- Egenskap: Tar minimalt med plats på bordet men lyfter helhetsintrycket.
19–22 cm: Desserttallrikar (Det perfekta avslutet)
- Används till: Efterrätter, tårtbitar, förre-desserter och avsmakningsmenyer.
- Egenskap: Skapar en elegant balans så att den söta sluträtten ser generös ut utan att överrösa gästen.
21–23 cm: Förrättstallriken (Kompakt elegans)
- Används till: Förrätter, mindre sallader, tapas och mellanrätter.
- Egenskap: Förhindrar att mindre portioner ”försvinner” på ytan. Ger en centrerad och intim presentation.
24–26 cm: Allroundtallriken (Kökets arbetshäst)
- Används till: Lunchrätter, pasta, bowls och enklare varmrätter.
- Egenskap: Den mest flexibla storleken. Passar de flesta standardmenyer och är lätt att hantera för serveringspersonalen.
27–29 cm: Varmrättstallriken (Premiumservering)
- Används till: Komplexa huvudrätter, kött- och fiskrätter med flera komponenter.
- Egenskap: Ger köket utrymme att arbeta med luftig presentation och mycket ”negativ yta” (tom yta) för en exklusiv känsla.
30–32 cm: Den stora scenen (För kreativa koncept)
- Används till: Signaturrätter, sharing-rätter (delningsrätter) och rätter med avancerade såsdekorationer.
- Egenskap: Skapar en kraftfull wow-faktor, men kräver stora restaurangbord och extra utrymme i diskmaskinen.
Djupa & specialiserade tallrikar
22–28 cm (Djupa): Volym möter diameter
- Används till: Soppor, risotto, pasta, ramen och matiga sallader med mycket dressing.
- Tänk på: Här är volymen (djupet) lika viktig som diametern för att rätten ska behålla rätt temperatur och textur.
30–33 cm: Standard pizzatallrik
- Används till: Napolitanska, stenugnsbakade och klassiska restaurangpizzor.
- Egenskap: Ger fullt stöd under bottnen så att pizzan inte hänger över kanten och tappar fyllningen.
34–36 cm: Stor pizzatallrik
- Används till: Familjepizzor, "Pizza Grande" och amerikansk pan-pizza.
- Tänk på: Ger en maffig och rustik presentation, men mät din ugn, dina bord och din diskbänk innan du köper.
💡 Pizzatips: Mät alltid den färdiggräddade pizzan (de expanderar i ugnen). Välj en tallrik med en liten, subtil kant så att olja och såser inte rinner ut över gästens bord.
Investera i rätt kvalitet hos Restaurang & Kökskompaniet
När du har koll på måtten är nästa steg att välja porslin som tål det höga tempot i ett professionellt kök. Här hittar du ett noga utvalt sortiment av slitstarkt restaurangporslin skapat för tuff daglig användning.
- Slitstarka material: Prisvärt porslin med hög kantslagstålighet som klarar både restaurangens vardag och hundratals varv i diskmaskinen.
- Välkända varumärken: Vi erbjuder bland annat från kända märken som Bonna, känt för sin extrema hållbarhet och tidlösa design. Samt från Blomus.
- Kompletta serier: Hitta allt från assietter till gigantiska pizzatallrikar i samma designlinje för ett enhetligt intryck.
- Snabba leveranser: Vi levererar snabbt och smidigt direkt till din restaurang eller ditt lager.
Besök vår webbshop idag och hitta porslinet som matchar din meny, ditt varumärke och din budget.